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数字当道,是时候发动餐饮企业数字化加速引擎

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10月17日,青岛市鼎捷软件有限公司和山东省烹饪协会成功举办了“法国税收数字约会”主题活动,并从法律,税收筹划和企业数字化转型等方面与餐饮企业的100多名代表进行了讨论。餐饮企业的数字化转型路径,以及企业的风险管理与控制。山东省烹饪协会会长贾福源和鼎杰软件高级副总裁张进聪在活动中致辞。鼎杰软件经销零售集团经销部总经理甘力,唐亮,上海法律咨询公司的创始人,上海律师事务所的负责人胡伟,着名会计事务所高刚的税务总监,税务经理王凯等领导参加了此次活动。

我感受到了鼎捷软件流通零售集团行业管理中心总经理李义训的强劲讲话。今天,我们将说[数字化是正确的方法]的含义。

鼎杰软件流通零售集团行业管理中心总经理李义勋在活动中致辞

“分发和保存无法跟上,食品安全也无法追踪。对菜肴的分析是不科学的,产品的声誉也难以建立。财务信息没有集成,前厅的厨房很脏。效率不高。制度不完善,工资和福利水平低。”如果您遇到这样的麻烦,毫无疑问,您的业务已经步入老龄化。在数字时代,为企业配备新的数字引擎以加速发展是王者。

首要的是:数字是方式吗?还在阻止?

“中国人不喜欢买衣服,衣服在消费中的比例正在下降。”您是否在不久的将来看到了这个非常令人困惑的新闻标题,如果您只停留在标题上,您将不会发现尽管比率很低,但是在金额上却没有花钱。服装零售额增加,服装消费支出增加,服装销售减少,这意味着服装价格已发生变化。在这里,我们不探究其含义,只是说数字有时是欺骗性的,一旦被骗了,有时就可以绕道而行。但这不是伪装好的数字,而是您是否可以辨别数字背后的含义。

在服装行业之后,总经理李义勋以ZARA快时尚品牌为例。与传统模型相比,它外包的制造成本比传统模型高30%,运输成本比传统模型高出一倍以上,后者是传统模型的几倍。产品设计人员。反常规的行动方式使军官大汗淋漓,但是结果,我们都知道ZARA成功了。重新诠释了“降低成本和提高效率”,从而降低了成本并降低了故障成本。对于ZARA而言,这比降低生产成本更为重要。对于ZARA而言,提高效率和改善第二波销售的及时性比升级原始工作更有效。这是实施ZARA战略的关键,因此我们还看到了其战略定位的速度,以减少因速度不足而造成的成本,并赢得第二次高速销售浪潮。 ZARA等成功的企业战略以及数字化如何运作?使用数字分析来帮助公司确定战略方向并挑逗关键流程,突破表面数字带来的旧管理思想和方法的限制。

因此,数字“ dang”或“ block”是您是否可以辨别数字,使用数字制定和实施策略是否成功?

然后:方向盘在您手中

方向是明确的。导航给出的路线具有最短的路线,最短的时间和常规路线。如何选择?我们知道,数字化有助于战略的实施和关键流程的转变。但是数字化仅构成清晰的信息。信息的竞争力不在于拥有什么信息,而在于如何使用它!

食品和饮料消费者想要什么?成分新鲜又便宜。在此背后,餐饮公司需要更快的物流和更多优质的食材,商品的准确性和供应链的成本效率也影响公司实现这两个目标。总经理李义勋准确总结了餐饮企业的需求。新鲜准确的价格效应]。

如何实现?关于上图中分解的指标,让我们看一下餐饮企业实施“新价格效应”战略的关键。

数字管理是基于现状找出关键问题的,虽然其他山石可以用来攻击玉器,但同一行业的情况似乎更能引起共鸣。总经理李义勋以着名餐饮品牌香格里辣湖南菜为例,帮助餐饮企业更好地了解[新鲜价格效应]。

新鲜的

人们对生活质量的关注越多,对“新鲜”健康成分的需求就越大。对于餐饮企业而言,数字信息技术可以帮助缩短运输时间,集中和统一全渠道订单,并且商店,家庭和自助配送线都是智能的,配料和标签都经过标准化,并且数据收集食品原料是实时的,食品质量安全。追溯整个过程,使消费者可以放心。但这还不够。为了实现新的需求,企业必须成为“标准”,数字信息化在其中扮演着这样的角色:

1)智能预测以提高货物准确性

2)准确的物流-有效的库存控制:减少废品,减少缺货,准确到达

3)实时全渠道下达订单

对于“香格里辣”,这部分数据是可测量的。库存准确率从发布前的75%提高到97%,交货准确率从发布前的80%提高到99%。

价格效应

“负担得起和良好”是消费者追求的目标,它本身就是一个矛盾的词。对于企业而言,可以采取什么措施来满足消费者的需求?餐饮公司应从减少浪费和降低成本的运营开始。数字信息化的应用体现在湘阁的辛辣局面。我们已经看到供应链仓库人员的能源效率提高了30%,供应链中新鲜分拣人员的人工成本从8减少到5。

此外,提高效率也是一种好方法,信息化可以实现标准化和数据化。对于香格里拉辣,供应链的拣货时间从4-9点减少到4-6点,并且由于标准化而提高了效率。财务报表的效率从每月12日提高到12日。

战略目标的分解,完善和实施是实现战略方向的关键。方向盘就在您手中,并且正确使用了数字导航以确保导航顺畅。

另外三句话:永远都有新手

永无止境的新竞争对手,市场没有蓝海战略。正如ZARA模型超越了ASOS和BOOOOO的复制一样,利润也在下降,新的突破在哪里?撇开混乱的数字,找到战略方向和战略实施的关键,信息化的竞争力在于有序不断的深化和完善。

最后,我们再次真诚地建议餐饮公司配备数字加速引擎,因为这是数字时代!