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香喷喷的几道家常菜,荤素搭配,美味简单营养,家人吃过赞不绝口

  泡菜炒五花肉

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  食材:泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

  做法:

  1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿。

  2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒。

  3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味。

  4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。

  肉末茄子

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  食材:

、肉200克

  辅料:

  盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙

  做法:

,辣椒、姜、大蒜、葱花切好。

  2.炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(因为茄子很耗油,炸的时候油最好多点,那样茄子会好吃一些)。

  3.炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

  4.放入茄子一起炒,可以少加一点水,略煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

  梅菜扣肉

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  主料:五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。

  做法:

  1. 将五花肉洗净,整块放入锅中煮熟,大约30分钟,筷子能叉动为止。

  2. 捞出猪肉,趁热抹上酱油,少凉。

  3. 锅中做油,油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。

  4. 切成筷子厚的大肉片。

  5. 梅干菜用水泡发,洗净泥沙,切成碎末,锅中做油,葱姜米炝锅将梅干菜炒一下,加盐,白糖,鸡精翻炒均匀。

  6. 取一大碗,将肉片摆入碗中,再放梅干菜,啤酒。

  7. 将大碗放入蒸锅,中火蒸一个半小时,取出。

  8. 沥去汤汁,倒扣于盘中。

  9. 起油锅,葱姜爆香捞出,加沥出的汤汁煮开,用盐、鸡精调味,水淀粉勾芡,将芡汁浇在扣肉上即可。

  农家蒸豆腐

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  用料:

  豆腐一块;葱末适量;蒜末适量;生抽5ml;蚝油5ml;香油5ml;花椒10粒;干红辣椒(不吃辣可不放)两颗

  做法:

  1.豆腐切成小方块,厚度不要超过一厘米,放盘子里摆好造型。

  2.摆好的豆腐放入蒸锅,冷水放,大火烧开,然后再蒸5到7分钟。

  3.取出蒸好的豆腐,倒掉盘子里多余的水,放入生抽、蚝油、香油和盐,葱花和蒜末。

  4.另取炒锅,少放一些油,放入花椒和干辣椒,小火炸制,油热了直接浇到葱花和蒜末上,瞬间释放出来香味,浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除,吃的时候干净一些。

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