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小龙坎登陆日本 引领四川餐饮进入“大航海”时代

?夜幕降临,在东京的新宿歌舞伎町,在火热的红色标志的背景下,“小龙侃”的三个角色出现在日本街头,非常耀眼。这个商店的中国风格是一步一步,伴随着从火锅中升起的热空气,包裹着香气的辛辣气味,融合了生动和嘈杂的气氛.

对于生活在异乡的中国人来说,这个熟悉的场景唤起了父母在火锅中与朋友和亲戚聚会的日子,父母是短暂而可笑的。那时,他们可以笑着摆脱一年的疲劳。随着损失。

在哪里讲中国故事很难?

对于餐饮业来说,中国菜并不是新来的。目前,海外有超过60万家中国餐馆,许多餐饮品牌都在争相出国。然而,面对国外复杂环境和文化差异影响下的陌生饮食习惯,大多数国内餐饮品牌在出海过程中面临着许多“适应环境”的问题。

供应链的表现尤其突出。例如,辣椒等香料在某些国家被列为药材。它们很难输出。由于健康问题,许多当地卫生组织已禁止中国食品中常用的特殊调味料,如豆粕和浸泡。因此,中国食品,特别是对原料有特殊要求的中国食品,对产品的延续和创新提出了巨大的挑战。如何在不失去自身特色的同时平衡当地风味?许多中国食品公司“走出去”已成为一个难题。

小龙侃的海外业务记录

作为“燕子入海”的代表,小龙侃用行动来诠释传统与现代之间“融合”的美。日本的新宿商店是小龙侃海外的第10家店。

根据报告《从美团点评大数据看中餐出海趋势》,依托地理优势和中国食品的影响力,亚洲近年来已成为中国食品和饮料增长最快的部分。中国食品在各地的关注和评价表现出极大的热情。基于亚洲市场强大的市场潜力,小龙侃也将其视为海图的重要组成部分。加拿大,澳大利亚,新西兰,新加坡和马来西亚市场的成功发展增强了小龙侃对亚洲布局的信心。经常努力的小龙无疑将专注于亚洲市场的发展,世界的“红油蓝图”将逐渐变得清晰。

宏观布局突出了持久的品牌力量

据《2018年中国火锅品类专题报告》统计,全国火锅店数量接近40万,火锅的市场规模正在扩大。与此同时,大量同质化商店的涌入也导致国内火锅市场竞争加剧,行业洗牌周期缩短,无数品牌一夜之间消失。

浪潮退去之后,才知道谁在裸泳。面对日趋白热化的竞争,小龙坎作出了积极的布局。针对国内市场,小龙坎不断细分、下沉二三线城市,强化供应链体系的打造;同时,积极开拓海外市场,推动川菜在国外的影响力,积极传播美食文化,专注餐饮并将其作为使命。

如今,凭借前瞻的战略布局,深耕口味与品质的小龙坎成为川菜国际化的代表企业,五年时间的突围并非偶然。

成功的门店占位,让“出海”事半功倍

短时间之内接连成功拓展海外市场的小龙坎,是如何克服这些难题,引领川味饮食文化走向世界呢?以此次新开业的东京新宿店为例,我们试着探索其背后的逻辑。

首先在门店的选择上就可以看出小龙坎的用心。餐饮门店一般都会开在商圈附近以保障充足的人流量,但是商圈与商圈是不同的,如何能够将人流量转化为有效的客流量,这就体现出品牌对于消费群体的洞察与思考。

小龙坎新宿店地处东京新宿中心繁华地段,周围不仅有大型的购物中心,还有语言学校,高端写字楼等商业场所,形成以日本工作人员、中国务工人员、常驻人员、中国游客及留学生等为主的年轻客群,通过调查这些年轻群体的触媒习惯,进行精准的网络营销,帮助新宿店精准匹配人群,保证了客流的品质。而18条地铁线路与城市主干道便利的交通优势,增大了客流群体的辐射范围。不仅如此,由于毗邻周围其他的中式火锅店,让其门店可以做到与其他品牌的客源互补,推高捕获率和成交客单数。

标准化供应链助力纯正川味“走出去”

其次,保证门店的标准化运营是小龙坎的坚持,其背后庞大的标准化供应链是正宗四川火锅口味与新鲜安全的食材的基石。

“供应链是集合每一个部门,或者内部资源优势去帮助单店快速获得发展势能。”小龙坎品牌总监苏小强说道,“我们通过标准化的操作,统一的食材获取渠道,严格的质量把关,保证所有食品的新鲜安全,与口感的稳定性。”正是得益于强大的供应链优势,保障了小龙坎能够突破地域的限制,让小龙坎不论走到哪,都能保持其最纯正的川味风格。

供应链的打造并非一朝一夕之事,尤其对于标准化程度高的火锅行业,供应链是支撑品牌发展的重要保障。拥有自建供应链的品牌,能够在海外市场扩张中充分发挥自有优势,持续为品牌出海发展提供动力。

小龙坎的川味诠释

在口味上,得益于川菜的影响力,川式辣味已成为国际主流,强烈的味觉刺激让越来越多的国外消费者欲罢不能,集体上瘾。这也为川式火锅的小龙坎提供了发展的契机。

“小龙坎老火锅”推崇正宗四川牛油火锅,整锅醇厚新鲜的牛油,融入“绝代双椒”的魅力,搭配传承百年的标准炒制工艺,油火的缠绵、粘腻的牵引、恣意的流转,一口大锅,融入了万千滋味,将四川最具代表的麻与辣展现的淋漓尽致。

当然,小龙坎对于四川文化的坚持不仅仅只是体现在口味上,独特的川西民居建筑风格,正是小龙坎门店的一大亮点。白墙灰瓦飞檐,青砖红灯雕窗,一条虬劲盘旋的苍龙高卧墙上,栩栩如生,亦静亦动,一张张彩釉脸谱穿插其中,小龙坎用自己的美学理念诠释着四川文化的魅力。

这种充满鲜明文化特色的门店风格,无论是对于海外华人还是当地人都产生了极强的吸引力。当地人自然生出一份对中华民族文化的好奇与体验,而之于异国他乡的华人来说,眼前的景象与那熟悉的味道,不仅帮助他们找回昔日的温暖,也让这浓烈的乡情随着眼前这烟雾,逐渐变轻、变远。

小龙坎正是用这种生动、立体化的方式向世界诠释着中国传统文化的魅力。在讲好中国故事的同时,借助文化价值赋能品牌,弘扬传统文化的同时,让品牌本身能看得更高,走得更远。

当下,四川省政府大力鼓励本土餐饮企业走出国门,致力于将四川美食文化推向海外。小龙坎此番国际化布局,正是响应政府关于“川菜出海”号召的积极举措,对于促进中外经贸交流、构建中华文化国际传播新体系、增强文化软实力具有重要意义。四川省政府也给予小龙坎等“川菜出海”典范格外关注与支持。

新宿店开业当天,由四川省人民政府副省长李云泽带队的川商代表团,亲赴日本,为小龙坎新店站台。现场,李云泽肯定了小龙坎在推动川日经贸合作、四川经济社会发展所做的积极贡献,对于未来,李云泽表示“我们期待以美食、美酒作为双边经贸交流合作的桥梁,继续扩大四川与日本在经贸领域的交流合作。”

(编辑:段静远)

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